Archiv der Kategorie: Kochen und Backen

Herzhaftes schnelles Brot aus dem Topf – eine Kruste wie vom Bäcker!

Dieses Rezept ergibt ein großes Brot. Zutaten: 500 g Vollkorn-Weizenmehl 200 g Weizenmehl (Typ 405) 100 g Roggenschrot + 150 ml kochendes Wasser 1 Pck. frische Hefe + 100 ml lauwarmes Wasser 1 TL Honig 1 TL Brotgewürz 3 TL … Weiterlesen

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Dicke Rippe mit Backpflaumen – Schmeckt gut zur kalten Jahreszeit

Hier eines meiner Lieblingsrezepte – auch wenn dieses Rezept mal wenig mit frischen Gartengemüse zu tun hat, möchte ich es euch nicht vorenthalten – . Und BACKPFLAUMEN??? Ja, wer sich das nicht vorstellen kann, sollte sich davon auf keinen Fall … Weiterlesen

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Rote Beete sind nun erntereif – Rezept für frische rote Beete Suppe, asiatisch

Die Roten Beeten müssen nun langsam vom Feld. Daher habe ich mit gestern drei davon mit in die Küche genommen und vorgekocht. Dazu habe ich das Laub abgedreht, die Beeten gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser für 1,5 Stunden gekocht. … Weiterlesen

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Violetter Kohlrabi – superzart

Dieses Jahr stand der Kohlrabi zwischen den Erdbeerreihen, die ich neu angelegt habe. Es sind 8 violette Jungpflanzen. Nach einigen Wochen kann man ihn schon ernten. Ich bereite mir den Kohlrabi meistens wie folgt zu: Kohlrabi-Rezept: Kohlrabi schälen, und erst … Weiterlesen

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Scharfes Selleriesüppchen

Hmm, das ist etwas ganz Feines: Daraus mache ich: “Mein scharfes Selleriesüppchen”: Die Knolle des Knollenselleries von der Schale befreien, erst in Scheiben, dann in Streifen und dann in Würfel schneiden. Mit drei kleinen Kartoffeln das gleiche machen. Eine geschälte … Weiterlesen

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Bohnenvariation mit Speck – Rezept

  Hier das Bohnenvariationen-Rezept: junge Buschbohnen, Stangenbohnen und Dicke Bohnen putzen und in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Bohnenkraut fast gar kochen. Währenddessen den Speck in feine Streifen schneiden in in einer Pfanne schön kross braten, kurz vor Ende noch … Weiterlesen

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Tomatenketchup – selbstgemacht

Vor zwei Jahren habe ich schon einmal Tomatenketchup selbst gemacht. Das hatte ich mir für dieses Jahr wieder vorgenommen. Leider passen in das Minigewächshaus nur wenige Tomatenpflanzen, so dass es sich nicht lohnt aus den dort wachsenden Tomaten eigenen Ketchup … Weiterlesen

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Sauerampfer – ein Knöterichgewächs als Blattgemüse

Selten wird wohl der mehrjährige Sauerampfer angebaut. Schade, denn mit ihm lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Der Sauerampfer, auch “Sauerampher”, enthält viel Vitam C. Allerdings sollte man ihn in Maßen geniessen, weil er in größeren Mengen, besonders bei Kindern, … Weiterlesen

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